饶平西片古道上话美食:“怪味”金钱蛤
2018-07-30 上午 10:07   作者:南粤古驿道网 周曼   

 

  在古代,饶平西片古道是一条“两省四县”商家民众往返必经的古商道;在近代,西片古道是一条承载了“红色革命记忆”的英雄古道。1927年,一次由朱德元帅为代表的共产党人召开的重要革命会议“茂芝会议”在古驿道上的全德学校召开,这次会议不仅保住了“八一”南昌起义的成果,而且为革命军指明了方向,其重要意义堪比“遵义会议”。对于饶平人来说,西片古道是“红色”的,这里有革命的记忆,还有一种从小吃到大的“红色”美食——金钱蛤。

 

【“红色”记忆】

血蛤

  金钱蛤别名毛蚶、赤贝、血蛤等,是一种生长在滩涂里的贝类食物。金钱蛤外形喜人,长得像“超小号”扇贝,它的表面有竖条纹,洗净后显得精致又白亮,像古代的钱币,又像古代建屋顶的小瓦片。金钱蛤的“奇怪”之处是蛤肉带有红色分泌物。在广东浙江福建沿海一带甚至是东南亚地区,金钱蛤被视为滋补的食材,并有“带财”的美好寓意。

  金钱蛤是大多数潮汕饶平人共同的“红色”记忆,经过历代的经验和智慧,饶平人已经能够各种“花式”做蛤,如生腌、凉拌、蒸食、白灼、红烧等等。过年过节的时候摆上一盘金钱蛤,一家老小聚在一桌品尝鲜美的蛤肉,不亦乐乎,吃完的壳留着,因为蛤壳寓意“钱币”。清明祭拜祖先时,奉上金钱蛤,后辈在祭祀完后吃上几颗,并把外壳撒在墓前,寄托后辈们生财有道的希望。

 

【汝之蜜糖,彼之砒霜】

血蛤1

  在中华大地丰富多彩的食材中,金钱蛤绝对是个异类,人们要么对它“不屑一顾”,要么对它“爱得深沉”。爱它的人赞它鲜美、有营养,据《本草纲目》记载,金钱蛤肉质鲜甜,性温,有补血功效,同时还能润五脏脾胃、清热化痰、治酸止痛等。恨它的人有的被它的红色蛤肉吓到不愿吃,有的则担心寄生虫问题不敢吃。实际上,彻底煮熟的金钱蛤一般不会有寄生虫,因此想要美味和卫生兼顾,一定要煮熟!

  潮汕饶平黄冈镇大澳村流行一种特殊的金钱蛤吃法——大澳茶泡珠蚶。大澳珠蚶是大澳村特有的品种,形状小而圆,壳赤红,肉质鲜美。大澳村居民食用珠蚶时,摆上一个小炭炉,置一片新瓦于炉上烧,将珠蚶放在瓦上,待它受热微微张口时就能食用了。当然,这种吃法有一定风险,不过对于吃货界“真正的勇士”来说,美味第一。

 

  延伸阅读

【享美食,观美景】

  品尝过美味独特的金钱蛤,沿西片古驿道一路向前,美丽的自然风光,独特的人文遗产,多到让人目不暇接。

茂芝会议纪念馆

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  如果没有茂芝会议,中国共产党人的命运是否会改变?当年,在革命火种快要被“掐灭”的情况下,共产党人是怎样用智慧和毅力力挽狂澜?或许,这一切都能在茂芝会议纪念馆找到答案。1927年,南昌起义军在三河坝战役中失利,朱德率队来到饶平茂芝,当时大量敌军压进,革命队伍处于生死存亡的关键时刻。当即,共产党人在茂芝全德学校(茂芝会议旧址)召开会议,拯救了濒临危亡的人民军队。铭记历史,不忘功臣,弘扬“茂芝会议”精神,这就是茂芝会议纪念馆存在的意义,也是纪念馆的魅力所在。

  地址:潮州市饶平县上饶镇

  开放时间:上午8:30—11:30,下午13:30—17:30,周一闭馆

  门票费用:免费

  交通线路:潮州出发——金山大桥——北桥路——G15W3甬莞高速——222省道——三饶路——金丰路——茂芝会议纪念馆

 

饶平客家土楼之道韵楼

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  饶平客家土楼是中国版的“哈利波特魔法城堡”。如果到了饶平,不去客家土楼走上一道,那会是旅途的遗憾。元末明初,部分客家人迁徙到饶平,因常受虎狼之害、兵匪之祸,为求安生繁衍,他们改变散居的居住方式,建造由呈圆形围绕的有高大土墙作为壁垒的古堡式土楼,一村或一族群居在一起。饶平土楼众多,建于明末清初的道韵楼(装修中),是目前为止中国境内被发现的最大土楼、最大八角形土楼,土楼内有32口井,土楼外围墙设枪眼和炮口,对内可守,对外可攻,这可不就是一座“魔法城堡”嘛。

  地址:潮州市饶平县三饶镇南联主村

  开放时间:8:00—18:00

  门票费用:10元

  交通线路:潮州出发——金山大桥——北桥路——G15W3甬莞高速——222省道——道韵楼

 

西岩山

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  一访西岩山,就知道这座山不平凡,聚了一堆“成精”的石头。“天狗望月”“七星石”“仙人桥”“仙人打鼓”“仙人茶壶”这些奇石遍布西岩山,每一座都栩栩如生。西岩山上不仅有奇石嶙峋,还有高峰耸立、幽泉飞泻,丰富的动植物也流连其间。山上现已形成较为完善的综合服务体系,集吃、住、行、游、购于一体。另外,山上还开发了万亩茶园,建成茶山别墅、茶叶大观园等。远离喧嚣城市,一山、一茶、一双人,佛系旅游可以从西岩山开始!

  地址:潮州市饶平县

  开放时间:24小时

  门票费用:免费

  交通线路:潮州出发——北桥路——G15W3甬莞高速——222省道——三饶路——金丰路——九村路——西岩山

 

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责任编辑:周文娟