初夏时节，地处南海之滨的阳江市阳西县再次迎来了旅游旺季，在扫去疫情的阴霾后，阳西旅游产业迸发出勃勃生机。记者从阳西县文化广电旅游体育局了解到，在今年“五一”小长假期间，阳西县共接待游客25.3万人次，同比增长193%；实现旅游收入1.2亿元，同比增长189%。

　　作为粤西地区的农业渔业大县，阳西积极推进乡村振兴发展，依托“山、海、泉、林、湖”兼优的生态资源禀赋，使乡村旅游成为吸引外地游客的源头活水，让“米袋子”“菜篮子”“果盘子”“茶罐子”备受游客青睐。

　　值得关注的是，阳西县代表阳江市出征广东省第三届“乡村振兴大擂台”活动，目前闯入全省六强。在省“乡村振兴大擂台”的宣传推介下，“牧海耕田·阳西味道”乡村振兴示范带已成为阳西旅游的一张亮丽名片。

　　农文旅融合：3A景区“添新丁”

　　天蓝海碧，水清沙白；清风徐来，波平浪缓。这里是有着“中国马尔代夫”美誉的海滨度假胜地，这里是大自然造就的优质滨海浴场，这里就是阳西县沙扒镇月亮湾。

　　5月1日当天，沙扒镇举办月亮湾国家3A级旅游景区揭牌仪式暨“高雅艺术进基层·走进月亮湾”活动，旨在推动农文旅融合发展，带动全县旅游业高质量发展。

　　活动中，阳西本地音乐人在现场为游客带来《牧海耕田·阳西味道》《我在阳西等你》《豪情万丈》《青洲渔火》《月亮湾情缘》等原创歌曲，让广大游客在领略沙扒滨海旅游风情的同时，还能感受高雅艺术的魅力。演出现场吸引了超过8万名省内外游客，大家共同奔赴一场山海之约与音乐狂欢。

文旅融合是阳西旅游产业发展的新亮点。

　　月亮湾海滩呈弧形展开，犹如一枚弯月落在浩瀚的南海之滨，故称为月亮湾。月亮湾东起福湖岭，西至北额岭海滨，海岸线长近8公里，是一幅天然的滨海风情画。月亮湾海滩细沙柔软、海水清澈、空气清新、环境优美，可容纳上千人游玩，是全方位、多层次、复合型旅游度假区。

　　白天在月亮湾可以玩沙拾贝，感受夏日海湾的温柔和妩媚；还可以坐上摩托艇冲浪，体验大海的激情和浪漫。置身在月亮湾，五颜六色的沙滩雕塑、网红秋千，可以让游客拍出美照，在朋友圈晒出大片。

　　夕阳西下，在月亮湾可以看渔船归航，拍摄夕阳下的人物剪影，仔细聆听傍晚的海浪声音。也可以静静地坐在海边发呆，看天际线一点一点暗淡起来，享受周末生活的宁静与祥和。

　　华灯初上，月亮湾灯光绚丽多彩，霓虹灯伴随着星光在沙滩上闪耀，灯光秀和劲爆音乐让月亮湾热闹开来，花草树木都被灯光重新装点一番。

　　乡村游升温：阳西“好玩又好吃”

　　近年来，阳西县在乡村振兴发展过程中，实现了乡村旅游产业的高质量发展。阳西“美”在山海兼优、魅力无限，乡村“山、海、泉、林、湖”等资源遍布，既有洁白细腻的月亮湾、白沙湾和百鸟栖息的万亩红树林，又有边海红色旅游资源，特别是程村蚝、塘口胭脂米、上洋西瓜、儒洞荔枝、东水山茶等阳西美食声名在外，在阳西旅游“好玩又好吃”。

　　在五一黄金周期间，阳西乡村游热度不断攀升。其中，全长35公里的“牧海耕田·阳西味道”乡村旅游精品线路，以沙扒镇、上洋镇、儒洞镇的农耕文化、历史文化以及研学旅游、现代特色产业等为特色亮点，囊括了三个镇的精华部分，深受外地游客欢迎。

　　记者了解到，处在阳西“牧海耕田·阳西味道”乡村振兴示范带中心段的沙扒镇，五一黄金周期间凭借其美丽的滨海景色、生猛的海鲜、多样的游乐设施、完善的住宿配套设施，以及“一站式”服务受到游客青睐。该镇共接待游客15.1万人次，实现旅游收入7620万元，镇内景区、酒店、民宿客房的预订情况十分火爆。

　　五一黄金周期间各地景区游人如织，阳西乡村旅游成为一股“清流”，东水山、龙高山、桐油山绿道成为“小众游”的好选择，外地游客打卡“绿美阳西”，欣赏蓝天白云、高山流水，在大自然当中畅快度假。

　　在双鱼古城、大洲古村、七贤书院等阳西历史文化地标，外地游客触摸历史遗痕，与古人对话。这些具有景观特征、文化内涵的乡村旅游特色线路，成为阳西旅游的新亮点。

　　玩转阳西：看“牧海耕田”，品“阳西味道”

　　“带”你游美丽乡村

　　作为阳西县绘就的乡村振兴新图景之一，“牧海耕田·阳西味道”乡村振兴示范带勾勒出一幅农业强、农村美、农民富的乡村振兴美丽画卷。借助示范带建设的有利契机，阳西县充分发挥红色文化、蓝色海洋、绿色产业优势，串联沿线镇村打造出以“牧海耕田·阳西味道”为主题的滨海美丽乡村旅游精品线路，推动了“旅游+农业”产业融合发展，调绘出一幅山水相连、人文相通、各美其美、美美与共的乡村振兴美丽画卷。

　　红色儒洞：

　　边海村—丝苗米基地—西荔王果蔬专业合作社

　　迈进儒洞镇边海红色展馆的大门，边海党支部带领乡亲们抗击自然灾害、兴水利、修河坝的画卷穿越时空，在展馆内一一铺开，“边海红旗”精神就像一面旗帜，深深扎在边海大地上。

边海村的红色文化和乡村旅游相得益彰。

　　边海村丝苗米基地，培育了“模饭稻”丝苗米特色品牌，被定为推广“良种+良法”国家级示范片。走在边海村田间地头，蓝天映衬着郁郁葱葱的稻田，水稻随着微风摇曳起伏，一派好“丰”景。

　　西荔王果蔬专业合作社是省级示范专业合作社，采取“合作社+基地+村委会+农户”的合作模式，带动1000多户社员农户，年增收达5万元。合作社漫山遍野的果树郁郁葱葱，层层浓翠随着山势蜿蜒铺展，“阳西味道”在山与海之间飘香四溢。

西荔王合作社让“阳西味道”在山与海之间飘香四溢。

　　蓝色沙扒：

　　渡头村—中共沙扒特支旧址—沙扒盐场—来福园村

　　漫步在长达7.5公里的月亮湾沙滩上，徐徐海风带着咸味沁人心脾；徜徉在沙洁水清的沙扒湾，游客们在炎炎烈日下，尽享海滨戏水的乐趣；在海洋牧场上，渔民们伴着海风辛勤劳作，鱼满舱、人欢畅……

　　这幅美好的海滨小镇乐活图景，是阳西县沙扒镇的真实写照。沙扒镇素有“中国马尔代夫”的美誉，处在阳西“牧海耕田·阳西味道”乡村振兴示范带的中心段。这里三面临海，拥有得天独厚的海洋资源，发展渔业、农业和旅游产业具有得天独厚的资源禀赋。

　　沙扒镇渡头村是全国“一村一品”示范村（海水鱼苗），拥有国家级水产养殖健康示范场2家，全村鱼苗繁育面积超2万亩。俯瞰渡头村，天空、海水、盐田浑然天成，幻化出一幅如梦如幻的奇美画卷，拥有海天相连的海岸风光。

　　位于渡头村的中共沙扒特支旧址，是解放战争时期秘密支援革命斗争事业的重要联络点。行走在步梯上，可重温革命历史，感受历史的脉动，远眺南海美景。

　　位于沙扒镇渡头村的阳江盐场，古法造盐已有1400多年历史。作为全省四大盐场之一，面积约9000亩，是“盐学”科普基地。这片有着700多年悠久历史的古盐场，盐工至今还沿用着千百年流传下来的传统工艺制盐。

　　来福园村是沙扒镇一个以滨海文旅为特色的美丽乡村，传承“非遗”民俗活动“走公”已有400多年历史。作为当地最具特色的传统庙会活动，“走公”也是阳江市非物质文化遗产保护项目。

　　绿色上洋：

　　白石村—双鱼城村

　　上洋镇白石村有着悠久的耕读文化，村内“二兴祖屋”等第堂已有200年历史，“进士及第”牌匾标志着昔日耕读文化的兴盛。

　　漫步在白石村，伴着微风、水流、鸟鸣的自然之声，一派绿意盎然的乡村美景映入眼帘。村里古风古韵的建筑，历史悠久的耕读文化，让人感受到乡村历史的厚重。近年来，白石村构建“党支部+合作社+致富带头人+种植户”的发展模式，通过种植荔枝等特色农产品，已实现年产值4000万元。

　　双鱼城村是上洋镇一个有着600多年历史的古村，村内海防古驿道保存完好。双鱼城村始建于明代，是阳西海防古道起点之一，也曾是明代海防建制的守御千户所以及清代阳江县丞署衙所在地，村内现尚存古井、古树、城墙残迹。阳西古驿道总长度约110公里，其中山区段50公里，沿海段60公里，串联了诸多历史遗迹。

　　以双鱼城海防古道为主的“阳西古驿道之双鱼城海防古道游”文旅路线，被公布为第二批广东省乡村旅游精品路线；在第二届广东十大美丽乡村系列评选活动中，双鱼城村获评“广东农房风貌提升名村”；双鱼城海防古道烟墩岭烽火台遗址，在2021年入选“南粤古驿道重大发现”。

双鱼城村是一座有着600多年历史的海防古村。

　　阳西味道：“饱”览阳西美食，品味舌尖上的“非遗”

　　“牧海耕田·阳西味道”乡村振兴示范带不仅有丰富多彩的乡村美景，也是一条名副其实的“美食带”，其中上洋鱼祃、沙扒墨鱼饼更是阳西县级非遗代表性项目。沿着示范带一路前行，各具特色的“阳西味道”让你大饱口福，品味舌尖上的“非遗”也是一种难得的体验。

　　沙扒墨鱼饼：“百打千锤”的海滨美味

　　如同一块好钢需要经过千锤百炼一样，一份上好的沙扒墨鱼饼则需要“百打千锤”，才能有着Q弹的口感。作为非遗美食，沙扒墨鱼饼如今十分火爆，吸引各地食客慕名寻味。

　　制作沙扒墨鱼饼一般选用3公斤左右的新鲜墨鱼，清洗干净后去皮，连包裹着墨鱼肉的软膜也要清理干净，防止筋膜影响墨鱼饼的Q弹口感。墨鱼取肉后，按一定比例分为大小两部分，小部分切成小颗粒备用，大部分则切块然后剁碎。

　　在剁碎的过程中，厨师要加入勾兑好的盐水，让墨鱼肉的蛋白凝固。墨鱼被剁成胶糊状后，装进大盆并与准备好的墨鱼肉颗粒一起搅拌，让墨鱼胶与墨鱼颗粒均匀地融合到一起。在加入马蹄粉糊、猪肉粒等配料后，沙扒墨鱼饼的制作就进入到关键环节——摔打。

　　据了解，沙扒墨鱼饼只有经过充分的摔打，才能更有弹性，口感更脆爽。在摔打的过程中，还要撒入陈皮粉等特殊配料，使墨鱼饼更有层次感和嚼劲。

　　沙扒墨鱼饼历史悠久，通过后人不断改良和尝试，墨鱼饼的口感及风味越来越好，如今已从市井小吃“登堂入室”，成为当地许多大饭店的招牌菜。

沙扒墨鱼饼是一道老少咸宜的非遗美食。

　　上洋鱼祃：美味又营养的市井小吃

　　俗话说“靠山吃山，靠海吃海”，上洋镇具有依山傍海的区位优势，上洋鱼祃是当地特色小吃。上洋鱼祃用新鲜鱼块与淀粉浆裹后，经煎、炸后形成浓郁的味道，既美味又营养。

　　上洋鱼祃制作过程并不复杂，只需一口沸腾的油锅，一个陶瓷大盆。盛装着和好的粉浆，切好的长条形鱼块在粉浆里浆裹一下，用两支特制的长筷子夹起鱼块，贴在铁锅的边缘按压固定，接着在鱼块的两侧补上粉浆。这样，一个鱼祃的最初形状就呈现出来。

　　鱼祃贴在油锅边煎烤后，在锅壁热力的作用下，粉浆由乳白色逐渐变得半透明，粉浆开始凝固，质地也逐渐变硬。这时，经验丰富的鱼祃师傅就会用一支薄薄的小铲子，在鱼祃上浇几下热油，再瞅准时机，把贴在锅边的鱼祃轻轻地铲一下，鱼祃就滑到锅中，开始在锅中与热油共舞。

　　在滚油加工后，鱼祃粉浆变硬、变脆，颜色变黄，里面的鱼块散发着诱人的香气。炸好的鱼祃沥油后晾一下，就可以售卖了。鱼祃要趁热吃才能保持风味，外边沾着一点精盐，里面的鱼肉呈雪白颜色，焦香的味道和鱼肉的鲜香在口腔里重新组合，特有的味觉体验瞬间让人直呼过瘾！

　　（原文刊登于5月12日《南方日报》第YD04版：阳西视窗·关注，作者：南方日报记者赫鹏翀，供图：阳西县融媒体中心，南粤古驿道网采编整理。如涉及版权等问题，请与南粤古驿道网联系。）